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云南騰沖美食：
1、大救駕：有關(guān)大救駕，還有一個來歷。相傳，明永歷帝逃亡的時候，逃到騰沖這一帶時，已經(jīng)饑餓交加，當(dāng)?shù)匾患液眯牡霓r(nóng)戶，為他炒了一大盤餌塊，此時，永歷帝才覺得世界上竟有如此美味的食物，回味之余，感慨：“救了朕的駕”。于是，大救駕便成了騰沖餌絲餌塊的代名詞。
2、餌絲：騰沖餌絲采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了。
3、干腌菜：騰沖農(nóng)家，幾乎每家都會制干腌菜。
4、鍋子：開始先把煮好的湯菜加入鹽巴、味粉、草果面等這些調(diào)料后，放進(jìn)土鍋里，接著依次按酥肉、筍片、黃皮這就是騰沖鍋子。
5、撒撇：傣味中最具有代表性的一道菜堪稱撒撇。用牛的腰、腸、肚、肝為原料，以開水燙洗干凈后下鍋煮沸，撈出切碎置于涼米線上，蘸水為花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再摻少許苦腸水?dāng)嚢杈鶆蚨?，其口味?dú)特，清涼中略帶酸苦。其它騰沖美食還有稀豆粉、燒肉米線、香噴噴鹵肉飯、炸洋芋、擦涼粉等。
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