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杭州菜以其質(zhì)優(yōu)價(jià)廉風(fēng)靡江南。杭州菜屬中國(guó)八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。選料時(shí)鮮，制作精細(xì)，品種繁多，注重營(yíng)養(yǎng)，講求鮮咸合一，清淡鮮嫩。宋代大詩(shī)人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。
龍井蝦仁 東坡肉 知味小籠 杭州麻心湯團(tuán) 片兒川 西湖醋魚(yú) 炸響鈴 魚(yú)頭豆腐 杭州醬鴨 栗子炒子雞 西湖莼菜湯 叫化童子雞 宋嫂魚(yú)羹 蜜汁火方 油爆蝦 蝦爆鱔面 魚(yú)頭濃湯
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