神奇美麗的西雙版納，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。風(fēng)味獨(dú)到的傣味可謂是西雙版納一道靚麗的風(fēng)景，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產(chǎn)食品為主，多用野生栽培植物做香料，具有獨(dú)特的民族風(fēng)味。

　冬瓜豬

　　冬瓜豬是版納當(dāng)?shù)貙?duì)西雙版納小耳豬的愛稱，這是西雙版納少數(shù)民族在熱帶雨林山上放養(yǎng)的一種生態(tài)小豬，因?yàn)閭€(gè)頭小而得此名。其肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，將其鮮肉配于傣家特有的香料腌制入味，在炭火上烤至褐紅油潤(rùn)，食之，鮮嫩可口、滿口余香，是傣家人招待貴賓必不可少的美味。

　竹筍、酸筍

　　據(jù)調(diào)查資料顯示，西雙版納共有100多種可食用的竹筍。竹筍的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族還用一種特殊的方法制成酸筍，這樣可以四季食用。用這種酸筍煮雞、魚或排骨，味道獨(dú)特，鮮美無(wú)比

　瀾滄江魚

　　瀾滄江中有很多品種的魚，統(tǒng)稱江魚。大部份江魚體形較大，肉多刺少，味道鮮美，通常的做法是煮湯或紅燒。湯多為白色，甜而鮮。

小雞煮稀飯

　　小雞煮稀飯是佤族普及面最廣、節(jié)慶或待客的最佳粥品。西雙版納也有佤族的，佤族地處云南邊境山區(qū)，聚族而居，民風(fēng)古樸，尊老愛幼，待客如賓。粥上桌后，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻(xiàn)給最尊貴的客人或年長(zhǎng)的老人。客人應(yīng)笑臉相接，不能拒絕，親口品嘗。吃此粥時(shí)，必飲佤族傳統(tǒng)水酒，其樂融融。嘗粥，五味俱 全，鮮甜滋潤(rùn)，飯菜合一，滋補(bǔ)強(qiáng)身，尤宜老幼體弱者食用。有養(yǎng)肝、滋陰降火之效。

野生菌類

　　在夏秋季節(jié)，野生菌類品種最為豐富，有野木耳、掃把菌、雞樅、牛肝菌、干巴菌、雞油菌、螞蟻骨朵菌、青頭菌、喇叭菌等。做法多為小炒或煮湯，味道鮮美自是不用說(shuō)，還有防治癌癥的功效。

野菜

　　據(jù)調(diào)查，西雙版納共有300多種可以食用的野菜。這些野菜有的能清熱解毒，有的利肝明目，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅做法多樣，而且常吃常有。推薦：水蕨菜、苦涼菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、樹皮菜、野蕃茄、刺五加。

葛根全席

　　葛根是一種藥用植物，其味略苦，苦中帶甘，其性涼，可直接食用，藥用可解酒，清熱解毒，女人服食可美容養(yǎng)顏。